現代人的生活方式使人更容易遭受肥胖之苦，罹患上各種疾病甚至癌症。談到治療癌症，預防和檢測可能是最好的辦法，將癌症控制在萌芽狀態。但若可以透過健康食材來預防癌症就更為上策。
大眾健康網站 healthmindbodies.com推薦8種有預防癌症功效的食物。
1.菜花
菜花含有蘿蔔硫素，具有抗腫瘤作用。嚼碎菜花才能釋放蘿蔔硫素，因此吞嚥之前好好咀嚼它。蘿蔔硫素可以破壞某些癌細胞，而不傷害您的健康細胞。
菜花和西蘭花都有類似的效果，所以記得常吃這兩種蔬菜。
2.紅蘿蔔
紅蘿蔔不但有益視力，最近10年的研究表明它們對治療某些類型的癌症有效，其中之一是前列腺癌。
研究發現，通過增加老鼠的紅蘿蔔攝入量，可以阻止前列腺癌的生長。紅蘿蔔有許多其它健康益處，所以沒有理由不吃它！
3.牛油果
牛油果含有大量營養物質，主要是抗氧化劑，可降低某些癌症的風險。
牛油果是一種高脂肪水果，也含有大量健康的單不飽和脂肪。大多數其它水果都非常低脂肪甚至不含脂肪，但牛油果實際上可以幫助你減肥，而不是增加體重。
可以混合牛油果與其它水果來製作果汁或冰沙。
4.西蘭花
西蘭花是最好的天然對抗多種癌症的食物之一。食用西蘭花，可以治療或甚至預防結腸癌和膀胱癌。無論是新鮮的、冷凍的或加工過的，它都仍保留大部份營養價值。
西蘭花中的高纖維含量也可以幫助你消化，所以西蘭花是一種有利於你的健康的蔬菜，要常吃。
5.番茄
番茄健康又美味。熟番茄幫助你的身體釋放出更多的番茄紅素：一種抗癌的植物化學成份。番茄還為你的身體提供大量的抗氧化劑，幫助治療或預防前列腺癌。
番茄有很多吃法，可生吃或熟吃，或混入果汁飲用。
6.核桃
要預防乳腺癌或前列腺癌？核桃來幫你。核桃含有大量Omega-3、對健康有益的脂肪酸，可降低冠狀動脈心臟疾病的風險，降低高血脂。核桃可以作為早餐食品或是兩餐之間的零食。
7.大蒜
吃大蒜有許多健康益處，有助於預防癌症。大蒜據說能夠阻止癌細胞的繁殖和蔓延。大蒜也有抗病毒和抗菌作用，像抗生素一樣可以很好地治療真菌感染。
8.生薑
對前列腺癌細胞進行的研究表明，生薑甚至比抗癌藥更好地殺死癌細胞！
除此之外，它還具有抗發炎的特性，並能幫助對抗暈車。如果人有暈車之苦，吃一些乾薑皮，或煮生薑水飲用，會有很好的幫助。◇
突然愛吃甜是身體發警訊
許多癌症初期是沒有症狀，也不會疼痛，一發起病來，治療的過程卻是令人痛苦萬分，而且治癒率很低，因此也被稱為絕症。如果你突然喜歡吃甜食時，就要小心可能身體已經罹癌了。
甜食是女性的最愛，近年來烘焙技術的發展，精緻又多樣化的甜食，同樣也吸引男性的味蕾。如果你平時並不是太喜歡甜食，突然特別想吃甜食，而且有上癮的感覺，食量也比過去多，這就是癌症的典型症狀，因為癌細胞愛吃糖。
癌細胞的一大特徵就是「愛吃糖」，癌細胞會將身體的糖份吸走，滋養癌細胞的繁殖成長。當你強烈想吃甜食時，表示你體內的糖份已經不足以維持癌細胞的需求了。
癌細胞究竟有多愛吃糖？日本醫學著作《怎樣防治癌症》一書中表示，癌細胞等腫瘤細胞的生活能源主要是依靠糖酵解作用為生。這些腫瘤細胞分解糖的能力非常強盛，如果使血液流過腫瘤，約有57%的血糖會被腫瘤消耗掉。普通細胞從1,000毫升的血液中吸取不到16克的葡萄糖，癌細胞則可吸走70克的葡萄糖。
癌細胞不只愛吃糖，對糖份的需求也非常大，所以，醫學專家一直告誡我們，攝入太多甜食會助長癌細胞成長。◇
1個番石榴清除18根香腸的亞硝酸鹽
香腸、燻肉等加工肉品一直深民眾受歡迎，不過，世界衛生組織日前將香腸、燻肉等加工肉品，列為致癌風險最高的一級致癌物，因其添加的亞硝酸鹽進入人體恐產生致癌物。台灣農委會日前測試29種水果，發現吃1個番石榴就能分解18根香腸的亞硝酸鹽。
會農業試驗所日前進行全球罕見的水果去除亞硝酸鹽能力測試。測試結果顯示，含較豐富維他命C、多酚類、植化素等抗氧化劑，較易與亞硝酸鹽產生化學反應，而達到分解清除亞硝酸鹽的效果。
這次測試的水果種類有16種台灣當地所產水果及13種進口水果，榨出且離心的果汁加入亞硝酸鹽溶液，觀察其分解情況。結果台灣所產3種番石榴——帝王、珍珠和紅心番石榴囊括前3名，第4名是木瓜，第5名是菠蘿。進口水果以紐西蘭奇異果、南非葡萄柚並列第9名，吃1顆能清除1根香腸所含的亞硝酸鹽。
加工肉品為保色及防肉毒桿菌污染，都添加有硝酸鹽或亞硝酸鹽，若同時吃了鱈魚、干貝等含胺類食物，在消化道即可能產生亞硝胺，有引發胃癌、腸癌的風險。
除了水果，烏龍茶、綠茶，深色蔬菜，大蒜、辣椒等辛香料同樣可清除亞硝酸鹽。所以吃香腸建議配一顆大蒜，醃製臘肉建議添加辣椒。◇
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